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2017年11月22日 星期三  
 
 
郭丽

 
             
姓 名
 郭丽
性 别
 女
出生年月
 1975.12
学 历
 博士
毕业时间
 2010.12
专 业
 食品科学与工程
电 话
 18340069295
邮 编
 
E-Mail
 guolizhuyuer@163.com
单 位
食品科学与工程学院
通信地址
 山东省济南市西部新城大学科技园
个人简历:

郭丽,教授,硕士生导师,主要研究方向是食品生物大分子结构与功能性、食品营养与酶学相关研究,尤其是淀粉大分子研究。2013以访问学者赴美国Purdue UniversityWhistler碳水化合物中心进行为期一年的有关淀粉改性及其消化营养方面的研究。近五年来,主持国家自然科学基金2项,省部级项目3项,主要参与国家自然科学基金4项,1项科技部农业科技成果转化资金和1项国家高技术研究发展计划,Food HydrocolloidsCarbohydration PolymersInternational Journal of Biological MacromoleculesJournal of the Science of Food and Agriculture等国内外学术期刊发表论文40余篇,其中SCI 收录20篇,EI 收录10篇。

研究方向:

1)淀粉大分子结构与物化性能、营养功能性与其酶作用机理的研究

2)粮食谷物精深加工及其副产物综合利用

3)天然产物提取、结构分析及其功能性

4)豆制品精深加工及其副产物综合利用

奖励和荣誉:

 

发表文章:

1. Li Guo, Juanjuan Zhang, Jian Hu, Xueling Li, Xianfeng. Du. Susceptibility of glutinous rice starch to digestive enzymes. Carbohydrate Polymers, 2015, 128, 154-162(SCI收录,一区) 

2. Li Guo, Yu Zhu, Xian feng Du. Compatibility studies on tea polysaccharide/amylose/water and tea polysaccharide/amylopectin/water, Carbohydration Polymers, 2013, 92(1), 441-447(SCI收录,一区)

3. Li Guo, Qin Liang, Xianfeng Du. Effects of molecular characteristics of tea polysaccharide in green tea on glass transitions of potato amylose, amylopection and their mixtures, Food Hydrocolloids, 2011, 25( 3), 486-494(SCI收录,一区)

4. Guo, L., Hu, J., Zhang, J.J., Du, X.F. The role of entanglement concentration on the hydrodynamic properties of potato and sweet potato starches. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 93, 1-8. (SCI收录,二区)

5. Li Guo, Xianfeng Du, Jing Lan, Qin Liang. Study on molecular structural        characteristics of tea polysaccharide, International Journal of Biological Macromolecules,  2010, 47( 2), 244-249(SCI收录,二区)

6. Li Guo, Jian Hu, Xin Zhou, Xueling Li and Xianfeng Du. In vitro digestibility of kudzu starch by using α-amylase and glucoamylase. Starch/Stärke, 2016, 68, 140-150 (SCI收录,三区)

7. Li Guo, Rui Liu, Xueling Li, Yin Sun and Xianfeng Du. The physical and adsorption properties of different modified corn starches. Starch/Stärke, 2015, 67, 237-246(SCI收录,三区)

8. Li Guo, Xianfeng Du. Retrogradation kinetics and glass transition temperatures of Pueraria lobata starch, and its mixtures with sugars and salt, Starch/Stärke, 2014, 66, 887-894(SCI收录,三区)

9. Li Guo, Yu Zhu, Xianfeng Du. The effect of modified starches on the adsorption of  cigarette mainstream smoke composition, Starch/Stärke, 2012, 64 (7), 552-562(SCI收录,三区)

10. Li Guo, Qin Liang, ianfeng Du. Effects of molecular characteristics of on konjac glucomannan glass transitions of potato amylose, amylopection and their mixtures, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91( 4), 758-766(SCI收录,二区)

11. Guo, L., Zhang, J.J., Hu, J., Du, X.F. Cui, B. The effects of entanglement concentration on the hydrodynamic properties of cereal starches. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017; 97: 2795-2802 (SCI收录,二区)

12. Guo, L., Wang, S.L., Zhu, C.C., Hu, J., Zhang, J.J., Du, X.F. The impacts of the entanglement concentration on the hydrodynamic properties of kudzu and lotus rhizome starch aqueous solutions. Journal of Food and Nutrition Research, 2016, 4,750-759(SCI收录,二区)

13. Li Guo, Li Xueling, Du Xianfeng. Effects of Pentosans Isolated from Wheat Bran on Textural Properties of Some Starch-Based Foods. Advance Journal of Food Science and Technology , 2015, 9(11): 891-900 EI收录)

14. Xianfeng Du, Xu Pan, Li Guo*, Yu Zhu. Extractions and Purification of Nuciferine from Lotus Leaves. Advance Journal of Food Science and Technology, 2016, 10(2): 153-159 EI收录)

15. 郭丽,朱林,杜先锋.微胶囊双水相提取柑橘精油的工艺研究[J].农业工程学报, 200723(1):229-233EI收录)

16. 郭丽,杜先锋.直链淀粉与支链淀粉相容性研究进展[J].中国粮油学报,200924 (12):  162-166EI收录)

17. 郭丽,朱林,孔晓玲.柑橘汁乳酸饮料制作工艺的研究[J].农业机械学报,200637(8):52-55EI收录)

18. 郭丽,杜先锋.淀粉胶凝化分析技术的研究进展[J].食品与发酵工业,200834(8)118-122

19. 郭丽,杜先锋,吴春廷,韩实,张洋,彭荟芳.复合酶法提取麦麸SDF优化工艺条件的研究[J].食品与发酵工业,201135 (11)78-81

20. 郭丽,朱林,王巧珍.柑橘萜油微胶囊的开发与制备[J]. 食品与发酵工业,200632 (4):70-73

21. 郭丽,王巧珍,朱林. 辣椒碱抗病原菌活性及其在番茄酱防腐中的应用[J]. 合肥工业大学学报,200629(1):117-121

22. 郭丽,朱林,王巧珍.柑橘苹果复合酒发酵工艺的研究[J].食品与发酵工业,200632(7):140-143

23. 孙寅,郭丽*. 不同改性淀粉糊化热学特性及吸附性的研究[J]. 安徽农业大学学报,201441(5):1-5

潘旭,郭丽*.响应曲面法优化酶辅助酸性乙醇提取荷叶生物碱工艺[J]. 食品科技,201439(8):211-215

目前承担和参与项目:

(一)主持科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目基于支链淀粉building blocks构建优质BE突变酶定向修饰淀粉调控机制的研究,课题编号:31771933

2. 国家自然科学基金面上项目缠结凝聚态对淀粉回生调控机制的研究,课题编号:31371735

3. 安徽省科技厅青年科学基金项目直链淀粉与支链淀粉共混聚合物的织态结构对淀粉类食品品质影响的研究”, 课题编号:10040606Q23

4. 安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目,基于支链淀粉building blocks构建淀粉物理特性及酶解调控机制的研究(编号:gxyqZD2016038

5. 上海烟草集团烟草行业卷烟烟气重点实验室开放基金资助改性多孔淀粉滤嘴对卷烟主流烟气有害成分的选择性过滤研究, 课题编号:SZBCW2010-00538 

6. 齐鲁工业大学人才引进科研启动基金,课题编号:0412048809

7. 安徽省教育厅自然科学研究项目双螺杆挤压-酶复合法提取小麦麸SDF的研究,课题编号:KJ2008B016

(二)主要参与科研项目

8. 国家自然科学基金项目淀粉Annealing调控与最大冷冻浓缩溶液Tg¢关联效应的研究,课题编号:31371735,项目第一参与人

9. 国家自然科学基金项目小分子挥发性风味成分在淀粉回生过程中控释机理的研究,课题编号:31271960,项目第一参与人

10. 国家自然科学基金项目直链淀粉与支链淀粉热力学相容性的研究,项目编号:20776002,项目第一参与人

11. 科技部农业科技成果转化资金项目碎米全酶法及纳滤技术生产超高麦芽糖浆合同编号:2007GB2C300138;项目主要完成人

12. 国家高技术研究发展计划(863计划)马铃薯淀粉全酶法和纳滤技术生产磷酸寡糖的研究,课题编号:2006AA10Z340,项目主要完成人

The United States Department of Agriculture/Agricultural Research Service (USDA/ARS) Grant “High Digestion Rate of Starch by the Ct-Maltase-Glucoamylase Small Intestine Mucosal α-Glucosidase Subunit” , 项目编号:6250-51000-052,(本项目为本人在美国Purdue University作为博士后的主要研究内容)

社会兼职:

 

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