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2017年11月19日 星期日  
 
 
张志国

                         
姓 名
 张志国
性 别
 男
出生年月
 1974.4
学 历
 博士研究生
毕业时间
 2011.6
专 业
 食品科学
电 话

18663756456

邮 编
 250353
E-Mail
 18663756456@126.com
单 位
食品与生物工程学院
通信地址
 济南市长清区大学路3501号,齐鲁工业大学食品与生物工程学院

个人简历:
张志国,山东德州人,食品科学博士,生物学博士后,硕士生导师,食品现代加工技术研究中心主任。1993年至1997年就本科读于南京农业大学食品科技学院;19972003年任教于山东省德州农业学校;2003年至2006年硕士研究生就读于陕西师范大学食品工程与营养科学学院,2006年至今在齐鲁工业大学工作至今;2008年至2011年博士研究生读于南京农业大学食品科技学院,2011年至2013山东大学-禹王集团博士后;2015年-2016年,挂职平阴县科技副县长;中国农业科学院访问学者;曾赴Department of Food Science of University of CopenhagenNational Food Institute of Technical University of Denmark进行参观学习。自参加工作以来一直从事食品科学相关专业的教学及科研工作,曾讲授过的课程有《果蔬贮藏加工学》、《畜产品加工学》、《食品分析》、《食品营养学》、《酿造学》、《食品加工机械与设备》、《粮油食品加工学》、《化工过程与设备》、《食品风味化学》,目前主要承担研究生课程《现代分离技术》、《食品科学Seminar》的教学工作。

研究方向:
食品资源开发;农畜产品保鲜、深加工及副产物综合利用;功能因子分离纯化及其功效研究;生物技术在食品加工中的应用研究

奖励和荣誉:
山东省教育厅科技进步三等奖一项

发表文章:
Isolation and Identification of a Fungal Strain QY229 Producing Milk Clotting Enzyme. European Food Research and Technology,2011.5
Analysis of Polyphenols from Jujube Stone by HPLC.IPCBEE,2013,5
Thoughts on How to Further Strengthen the Ideological Education of College Students.Economic, Business Management and Education Innovation,2013,5
Dietary Alpha Lipoic Acid Improves Body Composition, Meat Quality and Decreases Collagen Content in Muscle of Broiler Chickens, Asian-Australasian journal of animal sciences,2013,3
Regulation of human cytokines by Cordyceps militaris.
Journal of Food and Drug Analysis,2014,3
Seminar and Its Application in the Graduation Thesis of Undergraduate Students.Education and Education Management,2014,12
Involvement of an octose ketoreductase and two acyltransferases in the biosynthesis
of paulomycins,SCI Rep.,2016,2
KLF7 Regulates Satellite Cell Quiescence in Response to Extracellular Signaling.Stem Cells,2015,3

关于教学技巧的探讨.现代企业教育,1999,8
Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量的影响.中国调味品
,2008,5
泡菜中亚硝酸盐含量动态研究. 中国调味品
,2008,4
红枣核类黄酮清除DPPH自由基活性研究.食品科学
,2007,2
应用在食品工业中的沉淀分离技术. 食品研究与开发
,2004,3
浅析UF膜分离过程中的浓差极化现象及其控制措施. 食品工业科技
,2005,3
石榴贮藏期间间歇升温处理对果实品质的影响. 食品与发酵工业
,2008,1
三种涂膜保鲜剂对石榴果实贮期品质的影响. 食品工业科技
,2008,1
关于影响食品安全因素的探讨. 食品科学
,2005,8
一种天然果汁澄清剂的研制. 食品工业科技
,2002,3
一种新型蛋制品蛋肠的研制.食品科技,
2001,5
应用在食品工业中的臭氧消毒灭菌技术.食品科技,
2000,3
发酵香肠中益生性乳杆菌的分离及筛选.肉类研究,
2008,12
微生物发酵凝乳酶的探讨.农产品加工,
2011,1
我国凝乳酶产生菌育种的研究进展.中国乳品工业,
2011,4
一种新型凝乳酶生产干酪工艺的研究.食品工业,
2012,9
中国奶油干酪的发展现状及研究进展.乳业科学技术,
2011,5
大豆活性肽露那辛的研究进展.粮食与油脂,2015.12
泡制香椿亚硝酸盐变化规律及其降低措施研究,中国调味品2016,1
酱油渣残余蛋白有效利用研究进展.中国调味品,2016,3
玫瑰花渣再利用研究进展.农产品加工,2016,2
玫瑰花生物活性物质的研究进展.食品工业,2016,7
碱性蛋白酶与外切蛋白酶酶解大豆分离蛋白及脱苦工艺的研究.粮食与油脂,2016,8
食用玫瑰花褪色原因及控制措施.食品科学,2016,12
酱油渣残余蛋白有效利用研究.中国调味品,2016,3
低硝肉制品研究进展.中国调味品,2016,6
著作:
《蔬菜脱水干制技能》,参编部分章节,中国劳动社会保障出版社,北京,
2006.7
《酿酒微生物》,参编部分章节,中国轻工业出版社,北京,2015,1
《库尔勒香梨特征香气指纹图谱构建及香气丧失机制研究》,合著,中国农业出版社,2016.4
专利:
复合酶结合碱法制备小麦胚芽活性多肽的方法专利号
201010611434.7
一种酶碱法结合湿法超微粉碎制备膳食纤维的方法专利号201010145065.7
高酸价小麦胚芽油的精炼方法 专利号201110116352.X
一种微波辅助溶剂连续提取小麦胚芽油的方法 专利号 201010145069.5
一种大豆蛋白粉的干燥装置 专利号201120548086.3
一种溶气气浮 专利号
201120544083.2
一种文丘里水膜除尘器的供水装置  专利号
201120544090.2
一种高产凝乳酶的蓝色刺孢霉菌株 专利号201110397709.6
蓝色刺孢霉菌株发酵培养基的优化 专利号
201110397707.7
双搅拌桨叶酶解罐 专利号
201120130588.4
双搅拌桨叶脱糖罐 专利号201120131605.6
一种新型绿豆饮料的制备方法 专利号 201410185792.4
一种绿豆保健酒的制备方法 专利号 201410185659.9
一种新型红豆饮料的制备方法 专利号201410185737.5
一种红豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法 专利号201410185793.9

目前承担和参与项目:
酵母细胞流式阵列的示踪荧光稳定编码和人工接头分子聚异戊二烯化寡肽的研究81171413/H181国家自然科学基金
复合酶制取小麦胚芽多肽及多肽生物活性的研究 山东省国际合作项目
凝乳酶高产菌株的诱变选育及发酵产酶条件的响应面法优化 ZR2001CM039 山东省自然科学基金
红曲霉凝乳酶的提取、鉴定及初步应用 2007GG2001004 山东省科技发展计划
鸡蛋中ω-3不饱和脂肪酸沉积的分子调控机理ZR2010CQ005 山东省自然科学基金
蓝色刺孢霉对中式干酪生产中大豆蛋白的作用研究 山东省自然科学基金 
小麦面粉加工副产物综合利用技术 山东省农业科技成果转化项目
油脂亚临界萃取及高值化利用关键技术研究 山东省重点研发计划
牡丹籽油的提取及其抗氧化稳定性研究 山东省科技发展计划
国家大学生创新创业项目 教育部

Seminar教学法在本科毕业论文中的应用 校教研项目
大豆蛋白溶解性与分散性技术开发
横向项目
特色酿造食品中有效成分开发 横向项目
杂粮饮料技术开发 横向项目
杂豆综合利用技术 横向项目
参与完成的鉴定成果:
红曲霉凝乳酶的提取、初步鉴定及应用研究
国际先进
超声波辅助双孢菇中多糖的提取工艺研究
国内领先
微波干燥结合连续溶剂法萃取小麦胚芽油的研究
国内领先
复合酶结合减法制备脱脂小麦胚芽多肽 国内领先

社会兼职:
中国畜产品加工研究会、中国营养学会、济南市食品行业专家委员会成员、中国农业工程学会农产品加工专业委员会高级会员、济南市食品行业专家库成员、山东省食品科学技术学会理事、国际硒研究学会中国分会理事

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