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2017年9月22日 星期五  
 
 
邵秀芝

 

 

邵秀芝

   

出生年月

1963.12

 

硕士研究生

毕业时间

1991.3

   

食品工程

 

89631195

   

250353

E-MAIL

sxzsp@sina.com

 

食品与生物工程学院

通讯地址

济南市西部新城大学科技园

个人简历:

1985年毕业于黑龙江商学院食品工程专业,获学士学位,毕业后分配到山东轻工业学院工作至今,期间19913月毕业于黑龙江商学院食品工程专业,获硕士学位。现任齐鲁工业大学食品与生物工程学院副院长,教授,硕士生导师。

 

研究方向:食品资源开发、焙烤食品、面制品、淀粉深加工(抗性淀粉;淀粉糖)

奖励和荣誉:

编写《食品化学》教材2部,获校教学成果奖4项。发表学术论文40余篇,获授权专利1项。

近期发表文章:

1.响应面法优化复合淀粉微球制备工艺研究[J]. 粮食与油脂,2010,7

2.复合淀粉微球对铜离子的吸附及动力学研究[J].应用化工[J]2010,(12

3.泡菜安全性的研究[J].粮油加工,2010,(8)

4. 酶作用条件对抗性淀粉形成的影响[J].粮油加工,2010,(2)

5. 超声波技术在淀粉改性中应用[J]. 粮食与油脂,2010,1

6.食品典型组分对其风味的影响研究[J].中国调味品,2009,11

7.老化条件对抗性淀粉形成的影响[J].中国酿造,2009,3

8.小麦抗性淀粉物理性质研究[J].粮食与油脂,2009,9

9.抗性淀粉对面条品质影响的研究[J].食品科技,2008,(10)

10.明胶—壳聚糖可食性复合包装膜性能影响因素[J]. 粮食与油脂,2009,7

11.可食性大豆分离蛋白膜成膜工艺及保鲜性研究[J].粮油加工,2009,(3)

12.抗性淀粉对香肠品质的影响[J].粮油加工,2009,(1

13.酶解血浆蛋白起泡性的研究[J].肉类工业,2006,(7

14.微胶囊化血浆蛋白凝胶软糖的研究[J].食品科技,2005,(10

15.竞争酶联免疫吸附法测定猪肉中的盐酸克伦特罗研究[J]. 肉类工业,20058

16.铁强化明胶软糖的研究[J].食品工业,2004,(6

17.乳酸菌和酵母共发酵面包技术的研究[J].粮油加工,2004,(6

18.酵母和乳酸菌共发酵生产苏打饼干[J].食品工业,2004,(2

19.血浆蛋白的功能特性及在食品中的应用[J].肉类工业,2004,(3

20.黑小麦粉的流变学特性及在食品中的应用[J].食品科技,2004,(6 

目前承担项目:主持和参与的省部级科研项目有“微波-酶法制备小麦抗性淀粉及其性质的研究”、“即食海带保鲜湿面规模化生产研究”、“中强度静菌剂的研制及肉制品微生物体系的研究”、“复合酶法生产无糖高纤维饼干的研究”、“谷胚营养食品的开发研究”等。主持的企业科研项目有“仙人掌深加工项目”、“发酵果啤饮料的研究”、“酶制剂生产技术及应用研究” 等。

社会兼职:中国农学会农产品贮藏加工分会会员

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