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2017年9月23日 星期六  
 
 
崔波

 

崔波

   

出生年月

19713

 

研究生

毕业时间

2011

   

食品科学与技术

 

18660811718

   

250353

E-MAIL

cuiborr@163.com

 

食品科学与工程学院

通讯地址

山东省济南市西部新城大学科技园 邮编 

个人简历:
崔波,齐鲁工业大学教授,博士生导师,教授,山东轻工业学院食品工程专业本科毕业,2002获山东大学发酵工程专业硕士学位,江南大学粮油蛋白与油脂专业博士,自1993年以来一直从事食品科学与工程的教学与科研工作。
  食品科学与工程学院执行院长,山东省食品科学重点学科学科带头人,山东省轻工助剂重点实验室食品添加剂方向带头人,农产品加工研究所所长,食品标准与安全研究所所长,国家农产品加工技术粮油研发分中心主任。
研究方向:

1)食品添加剂和功能性食品配料的开发和研究;

2)农产品储藏与加工;

3)淀粉深加工

4)果蔬加工

5)食品工厂设计与咨询

200920102011,2012连续四年,获济南市食品行业优秀专家称号, 2010年,获山东省富民兴鲁劳动奖章,全国优秀教师。

获得国家技术发明二等奖(第五位),山东省科技进步一等奖一项(第二位),全国商业科技进步一等奖一项(第一位),山东省科技进步三等奖一项(第一位),中国轻工联合会科技进步三等奖二项,山东高等学校优秀科研成果奖二等奖一项(第一位),三等奖一项(第一位),山东一轻科技进步奖一等奖一项(第一位),三等奖一项(第一位)。

近几年主要发表文章:

1. Effect of cross-linked acetylated starch content on the structure and stability of set yoghurt

2. The interaction between casein and  hydroxypropyl  distarch phosphate (HPDSP) in yoghurt system

3. Influence of acetylated potato starch on the properties of dumpling Wrapper

4. Combination of aqueous two-phase extraction and cation-exchange chromatography: New strategies for separation and purification of alliin from garlic powder

5. Microstructure and rheology of apple jam as influenced by cross-linked acetylated starch

6. Research on the water-holding capacity of pork sausage with acetate cassava starch

7. Antioxidant and immunoregulatory activity of alkali-extractable polysaccharides from North American ginseng

8.Pharmacological and Pharmacokinetic Studies with AgaricoglyceridesExtracted from Grifola frondosa, in Animal Models of Pain and Inflammation

9. Improvement of the Bioavailability and Glycaemic Metabolism of Cinnamon Oil in Rats by Liquid Loadable Tablets

10. Acetylated starch and native starch on the rheological, microstructure and sensory properties of apple jam

11. Hypoglycemic Activity of Grifola frondosa Rich in Vanadium

12. Comparison of Vanadium-Rich Activity of Three Species Fungi OF Basidiomycetes

13.《饮料工艺学》主编,科学出版社

14.《食品营养学》,编委,科学出版社

目前承担和参与项目:

1、公益性行业(农业)科研专项“杂粮初加工技术装备及综合利用研究与示范(201303069)”:杂粮麸皮碎米综合利用

2、山东省国际合作计划项目:发芽石榴种子中活性成分研究及提取技术2012GHZ22103

3、山东省农业科技资金转化项目:高水溶性麦芽糖基环糊精生产技术

4、山东省高等学校科技计划项目:变性淀粉稳定酸乳体系机理的研究(编号J11LC12

5、山东省科技攻关项目:柱前衍生化反应与HPLC-MS联用快速鉴定抗氧化花色苷的方法

6、济南市科技计划项目:蛹虫草功效成分的提取及饮料生产

7、济南市科技计划项目:变性淀粉在酸乳中行为表征及应用(编号201102037

8、系列变性淀粉开发项目:山东正德食品有限公司

9、粉末洋葱汁生产技术:济南晶荣食品公司

10、金银花提取项目

11、膳食纤维制备及低脂高纤维月饼生产技术:

12牛蒡速溶茶保健食品开发项目:济南益康食品厂

 

社会兼职:
中国食品科技学会果蔬加工分会理事,中国农学会农产品加工与贮藏分会理事,山东省食品科学技术学会副理事长,山东省饮料协会专家委员会委员,济南市食品协会专家委员会副主任委员,济南市食品科技学会副理事长兼秘书长(筹)。国家加工食品质量监督检验中心(山东)食品质量安全风险预警专家委员会,山东省食品安全地方标准审评委员会专家,《食品与机械》特邀编委

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